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  • Doña Martha

Veggie Spirals con salsa pesto de palta

Tiempo de preparación: 15 min.

Porciones: 2 platos principales o 4 acompañamientos.



Práctico y delicioso, ideal para un almuerzo rápido.


Ingredientes


  • 1 paquete de Veggie Spirals Doña Martha (del vegetal de tu preferencia, recomendamos zucchini)

  • 2 paltas medianas

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

  • 1 puñado de albahaca

  • 2 dientes de ajo

  • 1 chorrito de jugo de limón

  • 1 chorrito de agua

  • 1 puñado pequeño de nueces

  • 1 puñado de tomates cherry lavados y picados en mitades

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una procesadora o licuadora, colocar las paltas, el limón y agua y procesar hasta que se forme una pasta. Luego, agregar la albahaca, ajo, sal y pimienta, volver a procesar e ir agregando el aceite de oliva en forma de hilo. Finalmente, agregar las nueces y procesar hasta que se integren a la salsa (o se queden en trozos pequeños, según tu preferencia). Dejar reposar.


En una sartén mediana, colocar el aceite de oliva o agua y agregar los Veggie Spirals. Salpimentar y cocinar hasta que estén suaves, aprox. 6-10 min. (otra opción es comerlos crudos). Mezclarlos con la salsa y decorar con los tomates cherry. ¡Servir y disfrutar!




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